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Bien commencer le secret des pros !

Nous en arrivons donc aux exercices d’apprentissage !

Comme vous le savez, les goûts et les couleurs, ça ne se discute pas ! Aussi vous, et seulement vous, pourrez savoir quel vin vous fait vibrer, donc cette approche doit être personnelle et passe par l’expérience. Il vous faut goûter !  Et vous inscrire en mémoire un répertoire de goûts et d’odeurs !

Je vais à mon tour vous prodiguer le même conseil que j’ai reçu et vous livrer le secret pour bien apprendre :
(http://apprendrelevin.fr/wp- content/uploads/2013/02/champ-vigne.jpg)Afin de reconnaître la typicité du vin et de vous faire une bonne mémoire olfactive et gustative, il vous faut commencer par des mono­cépages ! C’est comme en musique il est préférable d’avoir entendu chaque instrument séparément, si on veut les identifier dans un groupe, et c’est à cette condition que vous saurez quel genre d’instrument et de musique vous aimez !

Au même titre qu’on ne peut pas dire que la guitare soit mieux que le piano, il en est de même par exemple, entre le pinot noir
et le chardonnay !

Vous seul après l’avoir goûté pourrez savoir ce que vous préférez.

Vous pouvez commencer la découverte des différents mono-cépages par régions (plusieurs mono-cépages de Bourgogne par exemple) ou 1 par familles de vins différents( ex: 1 mono-cépage Bourgogne, puis 1 mono-cépage Bordeaux etc.), c’est comme vous l’entendez! Concentrez vous cependant durant le premier mois, soit sur les blancs, soit sur les rouges. Je reviendrais dans de futur article sur les différents cépages.

Et c’est à mon tour que je vous lance un défi !

Dans les 30 jours qui arrivent, je vous propose de commencer à éduquer votre palais et votre mémoire du vin, en buvant avec attention 2 mono­ cépages de votre choix (voir 3 pour les plus motivé) parmi cette liste. N’hésitez pas à demander à un caviste de vous trouver un mono-cépage, ou de regarder sur le net quelle bouteille il existe en mono-cépage de la variété de vigne que
vous aurez choisi. Ensuite dégustez et noter vos impression.

Vous pourrez ainsi faire partager vos découvertes, avis et expériences via les commentaires, et si vous voulez être informé des prochains articles inscrivez vous aux flux RSS ( icône semblable wi-fi en haut a gauche de la page) ou devenir fan sur facebook.

A très bientôt !

Découvrez la méthode d’apprentissage du vin !

La vocation de ce blog est de vous permettre de découvrir et d’apprendre le vin, avec simplicité et je le souhaite, de manière accessible, même si vous débutez complètement dans ce domaine.

Comment apprécier le vin? Lequel en fonction de quoi? Pour quelles raisons? Comment le choisir? Par rapport à ce que l’on mange ? Que cuisiner en fonction d’un vin que l’on apprécie particulièrement? Quel est la différence entre les différents vins (Bordeaux, Bourgogne, etc.)? Quelle place peut prendre le vin dans nos interactions sociales?

Un très bref aperçu du nombre de question que l’on peut se poser, et pour lesquelles nous nous efforcerons d’y apporter des réponses.

Apprendre le vin ou l’œnologie ?

Même si l’appréciation du vin peut demander quelques connaissances fondamentales propre à l’œnologie, il n’y a pas besoin d’être œnologue pour apprécier les différents aspects de ce domaine, et ce n’est pas le but !

Il s’agit justement d’aborder le vin en toute simplicité, avec cependant un maximum de justesse, et de rendre ce monde plus accessible, et que vous puissiez devenir un amateur de vin accompli, sans pour autant avoir 5 ans d’études à votre actif.

Et étant un monde longtemps monopolisé par le sexe masculin, nous ferons tribune de la vision des femmes sur le sujet, pour qui, les avis et les ressentis, sont à mon sens trop méconnus.

Apprendre le vin vous fournira bientôt ici tous les outils, vidéos, schémas, plans, photos, conseils, suivis, liens utiles (sites, blogs, livres), qui vous permettrons de devenir incollable sur ce sujet et de toujours faire mouche !


Par où et comment commencer pour apprendre le vin ?

Commencer à apprendre le vinVous débarquez sur ce blog, et vous avez envie d’en apprendre plus sur le vin, ou vous débutez complètement ? Dans ce cas c’est parfait ! Nous allons reprendre à zéro et découvrir tout ça ensemble !

Il y a quelques temps, au cours d’un repas de famille, j’ai vécu un moment fascinant !

Durant les fêtes de fin d’année, la grand mère qui sort le grand jeu, faisant plus de plats qu’il n’est humainement possible d’en consommer ! Durant ces repas on a souvent dans notre entourage le fameux « spécialiste du vin » attitré, celui qui débouche de bonnes bouteilles et prend plaisir à vous les faire découvrir – si ce n’est pas le cas, le prochain spécialiste attitré ce sera vous!

Généralement, j’apprécie le vin qui est débouché dans ces moments là, même si parfois ce fût moins le cas et que j’en venais à me demander si réellement le vin était bon, où si c’est moi qui ne savait pas l’apprécier. Je me suis rendu compte qu’il y avait un peu des deux !

Et ce moment est arrivé au cours de ce re
pas.

« Mr Vin » débouche un Bourgogne, un Auxey­-duresses, je n’avais jusqu’à ce moment là, jamais bu de Bourgogne, et je peux vous dire que je suis instantanément tombé amoureux !

Là je me suis dis à partir de maintenant j’ai envie de connaitre et de vivre cette sensation tout le temps ! Du coup je me suis promis d’en apprendre plus et de savoir pourquoi ce vin m’avait fait un tel effet. Quelques jours après, enthousiasmé par cette expérience, j’ai fait le tour de plusieurs cavistes et sommeliers afin de savoir par où et comment commencer à apprendre. Quel est l’approche la plus pertinente!

Tous sont unanimes quand à la manière d’apprendre, et que parfois une vie entière ne suffit pas à en faire le tour, il sont tous d’accord pour dire qu’il faut commencer par les cépages ! Si ce mot vous fais peur, c’est normal, j’ai moi même eu l’impression qu’une montagne se dressait devant moi, mais rassurez vous ce mot deviendra très rapidement synonyme de plaisir pour vous !

Qu’est ce qu’un cépage ?

Un
cépage est une variété de vigne (Chardonnay, Merlot, Sauvignon etc.) cette variété est la subdivision d’une espèce. Un peu comme les pommes si on veut, il existe beaucoup de variétés de pommes, et il en est de même pour la vigne et le raisin.

Le vin est produit à partir de ces différents cépages. Aussi on trouvera des vins mono­cépage, c’est à dire produit à partir d’une seule variété de vigne, ou des vins assemblés, c’est à dire composés de plusieurs variétés (Grenache & Syrah ou encore Chardonnay & Sauvignon etc.).

Beaucoup de facteurs rentrent en compte dans le goût définitif du vin, et tout commence dans le champ de vigne ! Tout d’abord avec le fameux cépage, l’exposition au soleil de la vigne, le climat, la composition et structure des sols, le travail du vigneron, le moment de l’ouverture de la bouteille etc…

Aussi vous pourrez trouver une même variété de vigne cultivée à deux endroits, et le vin aura un goût complètement différent.

Mais vous l’aurez compris, la base de la base c’est la connaissance des cépages, la façon de reconnaître la typicité du vin ! Pour découvrir tout ça, une bonne idée est de participer à un stage d’oenologie : vous y partagerez vos sensations  avec des professionnels et des amateurs, c’est le meilleur moyen pour progresser.

En attendant que vous vous inscriviez, dans le prochain article, nous verrons les exercices pratique d’apprentissage et je vous livrerai le secret pour bien commencer à apprendre !