Aujourd’hui, face à la myriade de vins disponibles sur le marché, il est parfois difficile de s’y retrouver en tant que novice. Faut-il acheter les meilleurs crus ou se laisser tenter par un autre choix? Comment compléter une cave à vin? Ou encore comment déguster un vin pour en apprécier le plein potentiel ? Si ces questions vous taraudent alors cet article est fait pour vous ! Avec Apprendre le Vin commencez votre initiation à l’art du vin et apprenez les secrets derrière chaque bouteille.
Qu’est-ce que le vin ?
Le vin est l’un des boissons les plus appréciées et les plus anciennes du monde. On trouve des cultures de vigne et des traditions de vinification qui remontent à plus de 8000 ans. Cet ingrédient est obtenu par la fermentation du jus des raisins, en utilisant un ensemble d’ingrédients à base de sucre, d’alcool et d’arômes pour former un liquide complexe et savoureux.
Il existe principalement deux types de vin : le rouge et le blanc. Le premier est obtenu à partir de raisins rouges dont la peau riche en pigments colorants donne une teinte foncée au jus, alors que le second provient normalement de raisins blancs pour produire un jus clair et léger. Les deux possèdent des arômes qui varient considérablement en fonction du type de cépage utilisé, de la production, de la région de provenance et des terroirs.
Dégustation et apprentissage des vins
Lorsqu’il s’agit d’apprendre à apprécier le vin, il faut commencer par comprendre la bouteille elle-même. Examinons les différences entre un bon et un mauvais vin pour nous faciliter l’apprentissage.
De manière générale, la couleur, l’odeur et le goût d’un bon vin sont exquises et offrent une variété d’arômes délicieux : fruits rouges tels que la framboise et la cerise, aliments épicés comme le poivre, touches florales subtiles comme les fleurs de lilas, etc. Un bon vin est doux en bouche avec des nuances complexes qui offrent une longue saveur qui se prolongent longtemps après qu’on l’ait bu.
En revanche, un mauvais vin offre souvent une couleur terne et une odeur aigre qui ne sont pas du tout agréables à l’aspect. En bouche, on peut également remarquer des saveurs âpres, un manque d’équilibre et une sensation de picotement en arrière-goût.
En ce qui concerne les questions sur la qualité d’un vin, une chose à retenir est que le grand vin n’est pas forcément le plus cher. En effet, nombreuses sont les variables qu’il faut prendre en considération avant d’ouvrir la bouteille. Par exemple, le type de cépage, la région de provenance et le millésime peuvent avoir une influence significative sur le goût final.
Où trouver les meilleurs crus ?
Si vous êtes à la recherche des meilleurs vins du monde, vous devez regarder sous la base de l’appellation. Par appellation, nous faisons référence à une région viticole désignée par un nom spécifique qui identifie complètement le produit. Ces zones sont reconnues pour avoir les meilleures conditions pour la production des raisins et, par conséquent, des vins exceptionnels. Prenons quelques exemples des meilleures appellations à travers le monde :
- Bordeaux (France): Le grand Bordeaux est le plus grand vignoble du monde, avec plus de 7500 hectares de terroir de qualité. Les raisins ici produisent généralement des vins secs et complexes, mais il existe également des vins doux et liquoreux dont plusieurs millésimes ont été distingués par leurs années. Napa Valley (USA): Située en Californie, Napa Valley est l’une des principales régions viticoles des États-Unis. Les vins sont principalement des vins blancs et rouges robustes, construits à partir de raisins Cabernet Sauvignon de qualité supérieure qui donnent des vins à la fois puissants et riches. On y trouve également un grand nombre d’autres variétés comme le Chardonnay et le Sauvignon Blanc. Barolo & Barbaresco (Italie): Ces appellations du Piémont produisent les plus grands vins rouges de l’Italie. Ils sont connus pour leur tannin distinctif, leurs arômes intenses et fruités, une complexité hors pair, un boisage précis et une longueur en bouche incroyable. On y retrouve également des variétés plus claires comme le Gavi et le Roero Arneis. Rioja (Espagne): Cette célèbre région viticole du nord de l’Espagne est connue pour ses vins rouges puissants à base de Tempranillo, Garnacha et Mazuelo entre autres, qui varient entre une bouche douce et des notes plus fraîches et herbacées.
Quelles sont les étapes à suivre pour devenir sommelier ?
Pour devenir un sommelier, il faut posséder une connaissance complète de la production vinicole et des différents facteurs qui influencent la qualité et les arômes des vins. Il est nécessaire d’acquérir également des compétences en matière de dégustation, ainsi que des informations détaillées sur les appellations et les régions viticoles.
Il existe plusieurs façons d’obtenir une formation spécialisée en œnologie. En France, le Lycée Viticole de Beaune et la Cité des Vins à Bordeaux proposent des formations réputées dans ce domaine, tandis qu’aux États-Unis, le Court of Master Sommeliers est connu pour ses examens reconnus internationalement.
Pour obtenir leur diplôme, les étudiants doivent apprendre et comprendre les différents styles et qualités des vins du monde entier et prouver qu’ils peuvent déceler la qualité et l’origine d’un vin par simple dégustation.
Comment apprendre le vin facilement et rapidement ?
Nous avons appris que l’apprentissage du vin est essentiel pour comprendre les nuances des meilleurs crus et développer le palais d’un amateur ou d’un sommelier. Les différents éléments à considérer comprennent le raisin, le cépage, la région de production ainsi que la qualité et le terroir.
Cet article était destiné aux étudiants qui souhaitent apprendre le vin en profondeur. Apprennez plus en lisant des livres spécialisés, en assistez à des cours et à des ateliers sur la dégustation, en voyageant vers des régions viticoles et en visitant des domaines. Le temps que vous prendrez pour pratiquer et améliorer votre nez et votre palais sera toujours bien investi !
